رفع مشکلات قلبی و کنترل دیابت با مصرف چای آبی

به گزارش مجله خبری نگار،این گیاه از دم کردن گلبرگ‌های خشک گیاه نخود پروانه ای، گیاهی که به خاطر رنگ آبی روشن مشخصه اش معروف است، به دست می‌آید.

چای آبی جدا از اینکه یک رنگ طبیعی غذایی است، به دلیل خواص دارویی آن به طور گسترده مصرف می‌شود. به عنوان مثال گزارش شده است که چای آبی سلامت قلب و مغز را بهبود می‌بخشد و اثرات ضد دیابتی و ضد سرطانی دارد.

چای آبی چیست؟

چای آبی یک دمنوش گیاهی است که با گلبرگ‌های خشک گیاه نخود پروانه‌ای تهیه می‌شود. این دمنوش اغلب با موادی مانند نعناع، زنجبیل، علف لیمو یا دارچین طعم دار می‌شود.

رنگ گل نخود پروانه‌ای از سفید تا آبی متغیر است. رنگ آبی به دلیل محتوای بالای آنتوسیانین است – رنگدانه‌های آنتی اکسیدانی که در سایر میوه‌ها و سبزیجات آبی و بنفش نیز یافت می‌شود.

پس از دم کشیدن بسته به PH یا سطح اسیدیته چای ممکن است رنگ آن به قرمز، بنفش یا سبز تغییر کند. می‌توانید با افزودن آب لیموترش، رنگ آن را تغییر دهید.

آنتوسیانین‌ها علاوه بر دادن رنگ آبی متمایز به چای، مسئول خواص دارویی آن نیز هستند. در واقع به همین دلیل است که مدت هاست در طب آیورودا برای درمان بیماری‌های متعدد مورد استفاده قرار گرفته است.

همچنین شایان ذکر است که گل نخود پروانه‌ای به عنوان رنگ خوراکی طبیعی و به عنوان گل‌های زینتی در سراسر جهان استفاده می‌شود.

فواید و مزایای چای آبی برای سلامتی بدن

۱. سرشار از آنتی اکسیدان است

آنتی اکسیدان‌ها ترکیبات مفیدی هستند که مولکول‌های معروف به رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برند. رادیکال‌های آزاد بیش از حد در بدن شما می‌تواند منجر به استرس اکسیداتیو شود که می‌تواند باعث شروع برخی بیماری‌ها شود.

همانطور که گفته شد، گل‌های نخود پروانه‌ای سرشار از آنتوسیانین هستند – یعنی دلفینیدین که تا حد زیادی مسئول رنگ آبی تیره تا بنفش است.

آنتوسیانین‌ها گروهی از آنتی اکسیدان‌ها هستند. آن‌ها در میوه ها، سبزیجات و گل‌های خوراکی وجود دارند و اثرات مفیدی در برابر بیماری‌هایی مانند بیماری قلبی، دیابت و انواع خاصی از سرطان دارند.

همچنین شواهد نشان می‌دهد که دلفینیدین در برابر پراکسیداسیون لیپیدی محافظت می‌کند – فرآیندی که به غشای سلولی آسیب می‌رساند، پیری را افزایش می‌دهد و باعث تشکیل یک ترکیب سرطان زا به نام مالون دی آلدئید (MDA) می‌شود.

علاوه بر این یک مطالعه کوچک روی ۱۶ مرد که دارای اضافه وزن یا چاق بودند نشان داد که مصرف عصاره گل نخود پروانه پس از یک وعده غذایی پرچرب به حفظ سطوح بالای گلوتاتیون پراکسیداز (Gpx) کمک می‌کند. گلوتاتیون پراکسیداز یک آنزیم آنتی اکسیدانی است که به کاهش پراکسیداسیون لیپیدی کمک می‌کند.

۲. سلامت قلب را ارتقا می‌ده

نوشیدن چای آبی ممکن است با بهبود فشار خون و سطح کلسترول، سلامت قلب شما را تقویت کند.

مطالعات حیوانی نشان می‌دهد که عصاره گل نخود پروانه ممکن است فشار خون را از طریق خاصیت شل کنندگی عروق کاهش دهد – به این معنی که به گشاد شدن رگ‌های خونی برای افزایش جریان خون کمک می‌کند.

علاوه بر این دارای اثرات ضد ترومبوتیک است. این به این معنی است که ممکن است از تشکیل لخته‌های خون، یک عامل خطر برای سکته مغزی جلوگیری کند.

مطالعه کوچکی که قبلا ذکر شد بر روی ۱۶ مرد دارای اضافه وزن یا چاقی نشان داد که مصرف عصاره گل نخود پروانه‌ای بعد از یک وعده غذایی پرچرب باعث کاهش تشکیل سلول‌های چربی و تجمع تری گلیسیرید می‌شود.

این بدان معنی است که عصاره ممکن است غلظت غیرعادی بالای چربی خون را بعد از غذا بهبود بخشد.

برای توضیح این اثر محققان حدس می‌زنند که آنتی اکسیدان‌های گل نخود پروانه، لیپاز پانکراس، آنزیمی که مسئول تجزیه چربی‌های غذایی است، مهار می‌کند.

۳. ممکن است خاصیت ضد دیابت داشته باشد

آنتوسیانین موجود در چای آبی ممکن است به مدیریت سطح قند خون شما کمک کند.

برخی تحقیقات نشان می‌دهد که آنتی اکسیدان‌های موجود در عصاره نخود پروانه ممکن است آنزیم‌های هضم کننده کربوهیدرات مانند آلفا گلوکوزیداز روده، آلفا آمیلاز پانکراس و سوکراز روده را مهار کنند.

عصاره با مهار آنزیم‌های مذکور، هضم و جذب قند‌ها را به تاخیر می‌اندازد. در عوض این منجر به کاهش سطح قند خون و انسولین می‌شود.

کاهش سطح انسولین خون با خطر کمتر مقاومت به انسولین، اختلال عملکرد رگ‌های خونی، چاقی و سندرم متابولیک مرتبط است.

با این حال تحقیقات انسانی هنوز در هنگام تجزیه و تحلیل خواص ضد دیابتی چای آبی، یافته‌های متناقضی دارد.

یک مطالعه بر روی ۱۵ بزرگسال سالم مشخص کرد که مصرف قند با ۱ یا ۲ گرم عصاره نخود پروانه‌ای منجر به کاهش سطح انسولین و قند خون ۳۰ دقیقه بعد شد که نشان دهنده بهبود مدیریت قند خون بعد از غذا است.

در مقابل مطالعه کوچک روی ۱۶ مرد دارای اضافه وزن یا چاقی، تفاوت قابل توجهی در سطح قند خون پس از یک وعده غذایی پرچرب همراه با همان مقدار عصاره نخود پروانه‌ای نشان نداد.

علاوه بر این توجه داشته باشید که مطالعات انسانی از عصاره گل استفاده می‌کنند و نه چای. از آنجایی که چای بسیار رقیق‌تر است، بعید است که همان اثرات قابل توجه را داشته باشد.

۴. مزایای دیگر چای آبی

خواص ضد قارچی و ضد میکروبی دارد: برخی از آنتی اکسیدان‌های موجود در گل نخود پروانه‌ای ممکن است خواص ضد قارچی در برابر پنی سیلیوم اکسپانسان و خواص ضد باکتریایی در برابر استرپتوکوک موتانس و استافیلوکوکوس اورئوس داشته باشند
باعث بهبود سلامت مغز می‌شود: مطالعات حیوانی نشان می‌دهد که عصاره نخود پروانه ممکن است حافظه را بهبود بخشد و از کاهش بیشتر حافظه در بیماری آلزایمر جلوگیری کند، اگرچه هیچ تحقیقی این اثرات را در انسان تایید نمی‌کند
جایگزین بدون کافئین چای است: از آنجایی که چای آبی از گل نخود پروانه‌ای تهیه می‌شود یک نوشیدنی بدون کافئین است
رنگ خوراکی طبیعی است: رنگ آبی گل نخود پروانه‌ای یک جایگزین محبوب برای رنگ‌های خوراکی آبی مصنوعی است
در حالی که تحقیقات در مورد فواید چای آبی امیدوار کننده است، اما بیشتر آن‌ها به جای چای دم شده بر روی عصاره‌ها و آنتی اکسیدان‌ها تمرکز دارند. علاوه بر این کمبود مشهودی در مطالعات انسانی وجود دارد، زیرا بیشتر تحقیقات مربوط به یافته‌های مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی است؛ بنابراین تحقیقات انسانی بیشتری برای درک بهتر اثرات مفید نوشیدن یک فنجان این چای مورد نیاز است.

عوارض و مضرات چای آبی

در حال حاضر هیچ عوارض جانبی از نوشیدن چای آبی گزارش نشده است. گفته می‌شود برخی شواهد حکایتی ادعا می‌کنند که اگر چای آبی به مقدار زیاد مصرف شود ممکن است باعث تهوع، معده درد و اسهال شود.

طرز تهیه چای آبی

تهیه یک فنجان چای آبی آسان است و می‌توانید آن را گرم یا سرد میل کنید.

برای تهیه یک فنجان چای آبی در خانه به موارد زیر نیاز دارید:

۱ فنجان (۲۴۰ میلی لیتر) آب جوش
۳ تا ۵ گل نخود پروانه‌ای معادل ۱ قاشق چای خوری گل نخود پروانه‌ای خشک یا ۱ چای کیسه‌ای
شکر، عسل یا شیرین کننده دیگر دلخواه (اختیاری)
آب نصف لیموترش (اختیاری)
گل نخود پروانه‌ای یا چای کیسه‌ای را در یک فنجان بریزید و آب جوش اضافه کنید. اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که آب به رنگ آبی روشن تبدیل شود، بماند. در صورت تمایل با شکر یا عسل شیرین کنید.

می‌توانید آب لیموترش هم اضافه کنید که علاوه بر افزودن طعم ترش، PH یا سطح اسیدی چای را نیز کاهش می‌دهد و رنگ آن را از آبی به بنفش تغییر می‌دهد.

برای لذت بردن از یک لیوان چای آبی با طراوت در یک روز گرم تابستان، به سادگی اجازه دهید چای خنک شود، آن را به یک لیوان منتقل کنید و یخ خرد شده را اضافه کنید.

خلاصه

چای آبی یک دمنوش گیاهی است که از خیساندن گل‌های نخود پروانه‌ای در آب داغ تهیه می‌شود.

محتوای بالای آنتوسیانین آن به چای رنگ آبی روشن و خواص دارویی آن می‌دهد. اینها ممکن است شامل بهبود سلامت قلب و مغز و خواص ضد دیابتی و مبارزه با سرطان باشد که به چند مورد اشاره می‌کنیم.

مصرف چای آبی به طور کلی بی خطر است، اگرچه اگر در مقادیر زیاد مصرف شود ممکن است منجر به ناراحتی گوارشی شود. 

منبع:سومیتا